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La pimienta negra es una de las especias más utilizadas en el mundo. Se obtiene del fruto seco de la planta Piper nigrum y se presenta en grano entero, con aroma intenso y sabor picante, profundo y ligeramente terroso. Molida al momento, libera todo su carácter y frescura.
Usos
Es un básico indispensable en cocina. Se utiliza para sazonar carnes, aves, pescados, verduras, pastas, arroces, sopas, salsas y aderezos. Funciona tanto en preparaciones saladas como en combinaciones con quesos, cremas y algunas recetas dulces especiadas.
Estimula la digestión y ayuda a mejorar la absorción de nutrientes. Contiene piperina, un compuesto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
